Été

Ce clafoutis au raisin muscat, amandes et vanille met à l'honneur le raisin de fin de vendanges, comme le muscat du Ventoux cultivé tout près de Pernes-les-F...

Les œufs apportent des protéines complètes, c'est-à-dire tous les acides aminés essentiels, pour un coût très modeste. Le jaune concentre aussi de la choline...

La truite est un poisson gras d'eau douce, souvent élevée en France et plus abordable que le saumon. Elle apporte des oméga-3 à longue chaîne et de la vitami...

Le lieu jaune est un poisson blanc qui fournit des protéines de bonne qualité et de l'iode, un minéral nécessaire au fonctionnement de la thyroïde, que l'on ...

Les figues fraîches de septembre apportent des fibres, dont une part de pectine, une fibre soluble qui participe à la satiété et ralentit la digestion des gl...

Ce flan associe les œufs et le chèvre frais à une belle quantité de courgettes râpées avec la peau, qui garde les fibres du légume et participe à la satiété....

Un classique méditerranéen revisité pour rester généreux tout en étant plus digeste. La béchamel est montée sans beurre, simplement au lait et à la farine, e...

L'aubergine remplace ici la pâte à pizza : elle apporte du volume et des fibres pour très peu de calories, et devient fondante au four. La mozzarella et le p...

L'œuf est un aliment très intéressant en nutrition : il apporte des protéines de grande qualité, de la vitamine B12, de la vitamine D et de la choline, pour ...

Ce tian réunit les légumes d'été rôtis et un appareil à la ricotta qui remplace la béchamel : le fondant d'une lasagne, sans beurre ni farine. Aubergines et ...

Les sardines sont l'un des meilleurs rapports qualité-prix en nutrition : riches en oméga-3 EPA et DHA, en vitamine D et en vitamine B12, ce sont de petits p...

Ce cake au cacao n'a pas de sucre ajouté : ce sont les dattes mixées qui le sucrent, en apportant au passage des fibres. Les œufs et la purée d'oléagineux le...