Articles publiés par Tonetti Loana

Les flocons d'avoine contiennent des bêta-glucanes, des fibres solubles qui ralentissent la digestion et aident à tenir jusqu'au déjeuner. Associés au skyr e...

Les champignons de Paris apportent des vitamines du groupe B et du potassium, pour très peu de calories, avec une texture qui rassasie. Les épinards complète...

Le poireau est riche en inuline, une fibre qui nourrit les bonnes bactéries de l'intestin. Cuit longuement à feu doux, il devient fondant et plus facile à di...

Le potimarron est l'une des courges les plus riches en bêta-carotène, que l'organisme transforme en vitamine A selon ses besoins. Cette vitamine participe à ...

Ici, ce sont des tranches de courge rôtie qui remplacent la pâte à pizza. On garde tout le plaisir de la garniture fondante, avec une base qui compte comme u...

La brousse, fromage frais provençal fabriqué à partir du petit-lait, apporte le moelleux d'un fromage tout en restant nettement moins grasse qu'un emmental o...

Les œufs apportent des protéines complètes, c'est-à-dire tous les acides aminés essentiels, pour un coût très modeste. Le jaune concentre aussi de la choline...

La truite est un poisson gras d'eau douce, souvent élevée en France et plus abordable que le saumon. Elle apporte des oméga-3 à longue chaîne et de la vitami...

Le lieu jaune est un poisson blanc qui fournit des protéines de bonne qualité et de l'iode, un minéral nécessaire au fonctionnement de la thyroïde, que l'on ...

Les figues fraîches de septembre apportent des fibres, dont une part de pectine, une fibre soluble qui participe à la satiété et ralentit la digestion des gl...

Ce flan associe l'œuf et le chèvre frais, deux sources de protéines complètes, à une belle quantité de courgettes râpées avec la peau. Garder la peau permet ...

Un classique méditerranéen qui cale vraiment, avec des saveurs riches mais équilibrées. La béchamel est ici montée sans beurre, simplement au lait et à la fa...