Poires rôties à la cannelle, fromage blanc et noisettes

Un dessert simple qui associe les deux choses qu'on cherche en fin de repas : un fruit entier pour les fibres et un produit laitier pour le calcium. Rôties au four, les poires deviennent fondantes et concentrent leur sucre naturel, sans besoin d'en ajouter.

Temps total : 25 min · Préparation : 5 min · Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 4 poires (environ 700 g)
• 400 g de fromage blanc
• 30 g de noisettes concassées
• 1 c. à c. de cannelle

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Couper les poires en deux, retirer le cœur sans les éplucher et les saupoudrer de cannelle.
3. Enfourner 20 min, en ajoutant les noisettes sur la plaque les 5 dernières minutes.
4. Répartir le fromage blanc dans 4 coupes et déposer 2 demi-poires tièdes par-dessus.
5. Parsemer de noisettes grillées.

Alternatives

• Sans gluten : la recette l'est déjà.
• Sans FODMAP : remplacer les poires par 4 bananes peu mûres coupées en deux dans la longueur (cuisson 12 min) et le fromage blanc par 400 g de fromage blanc sans lactose.
• Sans lactose : remplacer le fromage blanc par 400 g de yaourt au soja nature.
• Version pomme : remplacer les poires par 4 pommes, cuites 25 min.

L'astuce diététique

Les poires gardent leur peau et cuisent au four plutôt qu'au sirop : on garde leurs fibres, et la cuisson caramélise leur sucre naturel, ce qui rend le sucre ajouté inutile.

L'astuce gain de temps

Rôtir les poires en même temps qu'un plat au four, ou la veille : elles se mangent aussi froides, directement sur le fromage blanc.