Patate douce rôtie et crème de poisson légère
Un plat riche en vitamines et en protéines, idéal pour un repas équilibré et léger.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients
1 patate douce entière
1 filet de colin surgelé
70 g de ricotta
1 petit concombre
1 cuillère à soupe de jus de citron jaune
1/4 cuillère à café de gingembre moulu
1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
1/2 échalote
2 à 3 brins de ciboulette
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Préparation
Faire chauffer le four à 200°C.
Couper la patate douce en deux. Dessiner une grille avec un couteau. Badigeonner d’huile d’olive. Assaisonner de sel.
Enfourner la patate douce pendant 35 minutes.
Faire cuire le colin en morceaux dans l’eau ou à la poêle pendant 2 minutes. Réserver.
Mélanger la ricotta avec le jus de citron, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, le curcuma, le gingembre et la ciboulette ciselée.
Couper le concombre et l’échalote en petits dés. Ajouter à la préparation. Ajouter le poisson refroidi en morceaux. Assaisonner de sel et de poivre.
Servir la crème de poisson avec la patate douce chaude.
