Poulet braisé au cidre

Cette recette est riche en protéines et plus légère en matières grasses grâce au remplacement de la crème par du skyr.

Temps total : 1 h 25 min
Préparation : 25 min
Cuisson : 1 h

Ingrédients

1 poulet fermier coupé en morceaux
6 pommes
4 carottes
2 échalotes
1 branche de romarin
20 cl de cidre brut
200 g de skyr nature
1 càs d'huile d'olive
Sel, poivre

Préparation

Faire dorer les morceaux de poulet dans une cocotte avec l'huile d'olive puis les réserver.

Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Émincer les échalotes.

Faire revenir les échalotes, les carottes et le romarin dans la cocotte pendant quelques minutes. Ajouter le cidre puis remettre le poulet. Saler, poivrer et cuire à couvert pendant environ 1 h à feu doux.

Couper les pommes en quartiers puis les ajouter dans la cocotte 15 min avant la fin de la cuisson.

Mélanger le skyr avec quelques cuillères à soupe de jus de cuisson pour le tempérer.

Ajouter le skyr hors du feu et mélanger délicatement pour obtenir une sauce onctueuse.

Servir le poulet accompagné des légumes, des pommes fondantes et de la sauce au cidre.