Aiguillettes de bœuf & légumes poêlés
Ce plat associe des protéines maigres, des légumes riches en fibres et une portion de féculents pour favoriser la satiété.
Temps total : 14 min
Préparation : 4 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients
500 g d’aiguillettes de bœuf
2 poivrons (rouge et jaune)
1 oignon jaune
240 g de riz
4 càs de sauce soja salée
400 g de tomates cerises
Quelques feuilles de coriandre fraîche (facultatif)
1 càs d’huile d’olive
Sel, poivre
Préparation
Faire cuire le riz selon les indications du paquet. Égoutter et réserver.
Émincer l’oignon et couper les poivrons en fines lamelles.
Faire revenir l’oignon et les poivrons avec l’huile d’olive dans une poêle chaude pendant 3 minutes. Saler et poivrer.
Ajouter les tomates cerises et 4 càs d’eau. Mélanger, couvrir et cuire 5 minutes à feu doux.
Faire cuire les aiguillettes de bœuf dans une seconde poêle très chaude pendant 30 secondes à 1 minute de chaque côté selon la cuisson souhaitée. Saler et poivrer.
Ajouter la sauce soja aux légumes. Mélanger et poursuivre la cuisson 1 minute.
Servir le riz avec les légumes et les aiguillettes de bœuf. Ajouter la coriandre fraîche avant de servir.
